Radilica Osijek
Radilica-Osijek
Petak, 22 Kolovoz 2014
OBITELJ KALADIĆ IZ GRADINE PROIZVODI STEVIU
Srijeda, 08 Lipanj 2011

Obitelj Kaladić iz Gradine, poslala nam je zanimljivu priču o Stevii,prirodnom zaslađivaću. Svima je poznato da se zaslađivač (šećer) dobije od šećerne repe i šećerne trske. Malo je poznato da je biljka stevia isto zaslađivač, ali se koristi u prahu.Tako da za sada pčelari nemaju neke bitne koriste od stevie. Ali uvijek se može nešto više uraditi. Obitelji Kaladić ideju je dao Ivo Bačlija, eko pčelar i poznati proizvođač hladno prešanih ulja. O tome više kada budu urađeni pokusi na određenim pčelinjacima.Dotle pročitajte zanimljivu priču o obitelji Kaladić, kako su i zašto počeli proizvoditi Steviu, i koje su dobre strane u korištenju iste za ljudski organizam.

Image

Obitelj Kaladić iz Gradine, Virovitičko - podravska županija broji  5 članova, od kojih je najstariji otac Damir (41), majka Jasmina (38) , stariji brat Marijan (21) , Marijana (19) i mlađi brat Valentino (10). Otac Damir  je završio srednju školu i ima zanimanje  autoelektričar, elektromehaničar, majstor kućanskih aparat, položeno  za lovočuvara i ima V. stupanj obrazovanja, majka Jasmina  je domaćica, stariji brat Marijan studira u Vinkovcima na Poljoprivrednom fakultetu smjer mehanizacija u poljoprivredi, Marijana studira na Ekonomskom fakultetu u Osijeku  – smjer računovodstvo, mlađi brat Valentino  je osnovnoškolac.  Poljoprivredom smo se počeli baviti prije 8 godina. Otac je imao otvoren obrt, ali kako su se poljoprivredni strojevi modernizirali nije bilo posla kao prije, pa je morao naći drugi način zarade. Velik interes je brat Marijan pokazao za rad na poljoprivredi, tako što je odlazio kod strica raditi svaki dan, što je potaknulo oca da se započne baviti  poljoprivredom. Odlučio je dignuti kredit i kupiti određene strojeve i pokrenuti obiteljski posao. Iz godine u godinu smo povećali površinu zemlje koju obrađujemo i  odlučili napraviti korak više i preći na eko proizvodnju. Imamo ukupno 60 ha  zemlje koju obrađujemo,  na toj površini svake godine se sade kulture kao što su: kukuruz, ječam, uljana repica , repa, zob, stevia. Od ukupno 40 ha zemlje za eko proizvodnju, 2.5 ha je posađena stevia i na 1 ha je posađen vinograd. Imamo otvorene: OPG Damir Kaladić, OPG Marijan Kaladić i Zadruga Kaladić.

Image

SADNJA STEVIE

Poticaj za sadnju stevie bio je u tome što je Damirova majka, Jana oboljela od dijabetesa, a jako voli slatko. Malo smo istražili po internetu  i stupili u kontakt sa prof .Novakom u Zagrebu na Poljoprivrednom fakultetu i odlučili se za sadnju Stevie. Obavljena je provjera zemlje za prijelaz u eko proizvodnju. Dobili smo papire i odlučili smo se zasaditi Steviu na 2,5 ha. Rad oko stevie je trajao neko duže vrijeme, jer smo sve radili sa radnicima ručno. Pravili smo rupe u zemlji sa bušaćem za rupe, zatim smo stavljali sadnicu po sadnicu u zemlju i zatrpavali, nakon toga se smo stavili navodnjavanje kap na kap na  70 000 sadnica. S vremenom je počela trava rasti, pa smo išli s motikama kopati travu da je ne bude. Došlo je vrijeme za berbu stevie, uzeli smo vinogradarske škare i sve sjekli. Kada je to napravljeno stevia je išla u sušaru na sušenje i samljeli smo je, te ručno pakirali i izašli s njom  na tržište

Image

STEVIA – PRIRODNI ZASLAĐIVAČ  EKO PROIZVODNJA

 

Stevia je biljka porijeklom iz Južne Amerike, gdje se njen slatki list već stoljećima koristi u prehrani lokalnog stanovništva. Prije nekoliko desetljeća je prihvaćena i u Japanu gdje se koristi umjesto umjetnih zaslađivača. Stevia je prirodni zaslađivač koji ne sadrži kalorije, ne izaziva karijes, a aktivni sastojci podnose i visoke temperature što ju čini pogodnom za kuhanje (osobito za pripremu kolača). Populacijska skupina koja prema znanstvenim studijama osobito može profitirati od upotrebe stevie su osobe oboljele od dijabetesa tipa 2. Naime, pokazalo se da beskalorična stevia niskog glikemijskog indeksa zaslađuje bez da je organizam iskorištava kao ostale šećere. Time osigurava konstantnu razinu glukoze u krvi, izbjegavajući nagle oscilacije, a upravo je to u podlozi kvalitetne kontrole šećerne bolesti.

Image

Stevia u hrani

  • poboljšava aromu, okus, boju i miris hrane
  • postojana je na toplinu i visoke temperature što je čini pogodnom za kuhanje
  • topljiva je u vodi
  • sadrži prirodni antibakterijski učinak, čime produljuje rok trajanja hrane i proizvoda u koju se stavlja

Koliki je rok trajanja stevije?

Ako se čuva u zatvorenom pakovanju, daleko od vlage te na temperaturi manjoj od 60 Celzijevih stupnjeva, stevia u slatkom prahu ima rok trajanja od 5 godina. Steviu u tekućem stanju potrebno je čuvati dalje od sunčeve svjetlosti i držati na hladnom.

Prema svjetskim istraživanjima stevija ima širok spektar primjene i može se koristiti u:

·         juhama, umacima, raznim predjelima

  • prirodni zaslađivač raznim napicima
  • salatama, jelima od sira, tjesteninama...
  • u konzerviranju povrća i voća umjesto šećera (jer ne fermentira)
  • u proizvodnji sladoleda, keksa i kolača jer stevija ostaje stabilna i na 200 ºC
  • posušeno lišće stevije se može koristiti kao zaslađivač i dodatak u različitim mješavinama čajeva, kave, mlijeka, kakaoa, voćnim sokovima i ostalim pićima
  • osušeno lišće stevije kao dodatak hrani poboljšava probavu i ima važnu ulogu u odvijanju ostalih procesa u ljudskom organizmu

Je li biljka stevia zdrava ?

  • redovitim korištenjem stevije pospješuje se aktivacija enzima u cijelom organizmu, smanjuje se razina "lošeg" kolesterola (LDL-a) i nivo glukoze u krvi
  • stevija je bez kalorija, glikemijski indeks (GI) = 0
  • odlična je za dijabetičare jer redovito uzimanje stevije stimulira rad gušterače (stvara se više insulina)
  • učestalim korištenjem stevije smanjuje se visoki krvni tlak, pospješuje se prokrvljenost (mikro-cirkulacija krvi) u cijelom tijelu
  • poboljšava funkciju miokarda
  • stevija ima antiseptičko, antialergijsko i antimikrobno djelovanje (zbog anti-mikrobnog djelovanja stevija se koristi kao dodatak pastama za zube, a proizvode se i gume za žvakanje)
  • jača regeneracijske procesu u organizmu
  • neutralizira toksine i pospješuje njihovo izlučivanje iz organizma (uključujući i radionukleide)
  • usklađuje rad endokrinih žlijezda
  • stimulira digestivne i urinarne procese u organizmu
  • ekstrakt stevije povoljno djeluje na mnoge bolesti kože (kupke za "čišćenje" kože)
  • korištenjem stevije reducira se ovisnost o alkoholu i pušenju, itd.

Cijene:

Suhi list:
50g 25kn
30g 15kn

Zeleni prah:
50g 25kn
30g 15kn

 

Narudžbe moguće na broj:

Marijana 099/704-36-35

Damir 091/538-58-37

 

FACEBOOK:

STEVIA – PRIRODNI ZASLAĐIVAČ

E-MAIL:

Ova email adresa je zaštićena od spam robota, nije vidljiva ako ste isključili Javascript

Pripremio:Milan Kramer

Fotografije:Obitelj Kaladić


Posjeta: 8245

Komentirajte prvi

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.2

 
« Prethodna   Sljedeća »

Radilica-Osijek

(C) 2006 goP.I.P. Template by radilica-osijek.com